Как правильно хранить в морозильной камере мясо и рыбу

Если вы человек запасливый и хотите, чтобы у вас всегда было свежее мясо, то для этого необходимо приобрести морозильную камеру. Но морозильные камеры для мяса существенно отличаются от обычных морозильников и холодильников, так как для этого продукта необходима особая температура.

Какие бывают морозильные камеры для мяса:

• Низкотемпературные камеры, в которых продукты замораживаются. Температура в таких агрегатах от -5 до -30С и именно при этих условиях мясо может храниться длительное время. Поэтому в таких морозильниках можно замораживать большое количество мяса;
• Среднетемпературные камеры, которые предназначены для хранения мяса всего несколько дней до того как вы захотите его приготовить.

Каждый хозяин квартиры или частного дома должен сам решить, какую морозильную камеру для мяса покупать и сколько он планирует делать «мясных запасов». Если это будет большое количество, то здесь нужна только низкотемпературная камера, которая сможет заморозить мясо при температуре не ниже -25С, в противном случае мясо просто испортится.

Также поговорим про морозильные камеры для пельменей. Очень часто хозяйки дома делают или покупают большое количество полуфабрикатов, которые необходимо хранить только в замороженном виде при низких температурах и иногда места в морозилке обычного холодильника просто не хватает. И тогда на помощь приходит удобная морозильная камера для пельменей, где можно хранить также и другие продукты. Для того чтобы пельмени получились вкусными необходимо особое внимание уделить заморозке. Только правильная заморозка может полностью сохранить их вкусовые качества и внешний вид. И для этих целей подойдет морозильная камера с шоковой заморозкой.

В чем заключается смысл такой заморозки?

Шоковая заморозка позволяет сохранить до 98% полезных качеств пельменей, и секрет заключается в особой системе глубокой заморозки – это резкий переход от положительных температур к отрицательным. Так при обычной заморозке в мясе внутри пельменей образуются кусочки льда, которые просто разрушают текстуру начинки и в итоге после приготовления пельменей они становятся сухими и невкусными. Шоковая заморозка образует по всей толще пельменей мелкие ледяные кристаллы, которые не разрушают клеточную структуру продукта, а в целостной клетке полезные вещества сохраняются в максимальном количестве. Именно поэтому при покупке морозильной камеры для пельменей необходимо выбирать агрегат с мощным компрессором, который будет поддерживать внутри равномерную низкую температуру минус 35 градусов и пельмени заморозятся за час после загрузки их в камеру.